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 Bon anniversaire Caribou

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Monsieur X
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Jeu 4 Jan 2018 - 0:24

Rappel du premier message :

BON ANNIVERSAIRE CARIBOU !!!  cheers  king Et une bonne année par la même occasion !
J'imagine que la météo défavorable de ces temps-ci n'a pas prise sur un caribou.  Wink
Tant mieux, comme ça tu profiteras mieux de ton anniversaire ! 
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Monsieur X
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Jeu 11 Jan 2018 - 22:29

gronours a écrit:
Je ne sais pas pourquoi mais le fait que tu dises qu'elle est démontée me fait penser à la rencontre entre Bourvil et De Funès...
lol!
Cette scène est incroyable !!! Et me fait toujours énormément rire chaque fois que je la vois.
lol!
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Ven 12 Jan 2018 - 9:07

Caribou a écrit:

Ici on en utilise un modèle très local qui s'appelle une bombarde.
 
Bombarde ? Bombarde ? Ce ne serait pas quelque chose comme ça ?

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Anne
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Dim 14 Jan 2018 - 7:48

Embarassed avec un grand retard, je t'envoie tous mes meilleurs voeux pour ta nouvelle année de vie. J'espère que tu as bien passé toutes ces fêtes de fin et début d'année Wink

_________________
"Lire est à l'esprit ce que la gymnastique est au corps." (Joseph Addison, 1672-1719)
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Lun 15 Jan 2018 - 15:04

Merci Anne! Very Happy 

@ Chamane: Voui, c'est bien ça. Wink
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Lun 15 Jan 2018 - 17:58

J'ai trouvé cette carte à la maison de la presse de Plouay, où l'on vend aussi des crêpes !
A cette occasion, j'ai appris que les bretons, si j'ai bien compris, ne disent pas "galettes" mais font une différence entre crêpes sucrées et crêpes tout court (donc galettes).
A propos de musique bretonne, je garde un excellent souvenir d'un fest-noz (?) du côté de Poul-Fétan : Andouilles et rosé à tomber par terre (j'aurais dû demander d'où il venait puisque à ma connaissance, il n'y a pas de vignoble en Bretagne) en compagnie d'une foule de gens du crû, simples et chaleureux avec qui nous avons dansé toute la nuit, toutes générations confondues (pas facile, les danses bretonnes !). Et, cerise sur le gâteau, ou plutôt morceau de beurre salé sur la galette, il y avait trois musiciens du coin venus jouer au festival interceltique et qui avaient spécialement fait le détour ce soir-là pour voir leurs familles.
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Lun 15 Jan 2018 - 18:22

Chamane a écrit:
J'ai trouvé cette carte à la maison de la presse de Plouay, où l'on vend aussi des crêpes !
A cette occasion, j'ai appris que les bretons, si j'ai bien compris, ne disent pas "galettes" mais font une différence entre crêpes sucrées et crêpes tout court (donc galettes).
A propos de musique bretonne, je garde un excellent souvenir d'un fest-noz (?) du côté de Poul-Fétan : Andouilles et rosé à tomber par terre (j'aurais dû demander d'où il venait puisque à ma connaissance, il n'y a pas de vignoble en Bretagne) en compagnie d'une foule de gens du crû, simples et chaleureux avec qui nous avons dansé toute la nuit, toutes générations confondues (pas facile, les danses bretonnes !). Et, cerise sur le gâteau, ou plutôt morceau de beurre salé sur la galette, il y avait trois musiciens du coin venus jouer au festival interceltique et qui avaient spécialement fait le détour ce soir-là pour voir leurs familles.

Merci pour le partage du souvenir Very Happy

Si, par chez nous (Ille et Vilaine, donc pays gallo, non bretonnant) on parle bien de galettes (emblématique galette-saucisse vendue les soirs de match devant le stade rennais) pour celles qui sont faites avec du sarrasin et de crêpes pour celles qui sont faites avec du froment.
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Mar 16 Jan 2018 - 6:06

Alors c'est comme chez nous ! Ma grand-mère faisait des galettes de blé noir les vendredis de carême et nous avons gardé cette tradition...toute l'année. Elle mélangeait farine de sarrasin et farine blanche en un dosage subtil que nous n'avons jamais réussi à vraiment reproduire. Et je ne retrouve nulle part le goût de ces galettes maison, dommage ! Mad
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Monsieur X
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Mar 16 Jan 2018 - 6:45

Chamane a écrit:
 et nous avons gardé cette tradition...toute l'année.
Laughing
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Mar 16 Jan 2018 - 22:31

Chamane a écrit:
Alors c'est comme chez nous ! Ma grand-mère faisait des galettes de blé noir les vendredis de carême et nous avons gardé cette tradition...toute l'année. Elle mélangeait farine de sarrasin et farine blanche en un dosage subtil que nous n'avons jamais réussi à vraiment reproduire. Et je ne retrouve nulle part le goût de ces galettes maison, dommage ! Mad
Es tu sûre qu'elle ne mettait pas autre chose dans la pâte? Dans les classiques: un peu d'eau de fleur d'oranger, une petite lichette de rhum ou d'Armagnac, un œuf, ou encore un peu de farine de châtaigne qui donne un gout sucré...
Il y a aussi la présence ou non de lait dans la formule: classiquement la galette au sarrasin n'en comporte pas, on ne met que de l'eau et une toute petite pincée de sel.
Et puis il y la la cuisson sur le gaz, dans une poêle ou sur le bilig, ça change tout. Je n'ai jamais su faire cuire une crêpe ou une galette convenablement sur une plaque vitro céramique... Mad
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Mer 17 Jan 2018 - 10:02

Seulement de l'eau et du sel. Certaines de mes tantes ajoutaient du lait, peut-être un œuf (j'ai beaucoup de tantes et chacune devait interpréter la recette à sa manière !). Le secret vient peut-être du temps de repos de la pâte ? Elle était toujours préparée à l'avance. Côté cuisson, c'était le plus souvent sur gazinière (c'est quoi un bilig ?).  Petite anecdote : lorsque j'ai voulu me risquer à la préparer moi-même, le résultat n'a pas été au rendez-vous mais ma chatte a semblé très intéressée : Elle a sauté sur l'évier pour lécher les récipients, ce qu'elle ne fait jamais !
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Mer 17 Jan 2018 - 13:58

Chamane a écrit:
(c'est quoi un bilig ?). 
C'est ça:


ça peut être électrique, ou à gaz, ou encore un simple plateau de fonte à poser au dessus de la gazinière. Avec ça on peut faire des super crêpes ou galettes très fines et plus larges que dans une poêle.

Par contre on ne peut pas les faire sauter en l'air, on les retourne avec la spatule.
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Mer 17 Jan 2018 - 21:29

Jamais vu par ici, du moins chez un particulier. C'est donc un accessoire typiquement breton qu'on retrouve dans moult crêperies de France et de Navarre ?
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gronours
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Mer 17 Jan 2018 - 22:51

Intéressante cette discussion. N'est-ce pas bientôt la chandeleur? 
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Jeu 18 Jan 2018 - 10:23

Chamane a écrit:
Jamais vu par ici, du moins chez un particulier. C'est donc un accessoire typiquement breton qu'on retrouve dans moult crêperies de France et de Navarre ?
Oui, dans toutes les crêperies, le plus souvent avec des brûleurs à gaz de ville, et dans les camionnettes et stands alimenté avec une bouteille de butane. Very Happy

@ Gronours: oui, miam! ... avec du bon miel des ruches du papa Colargol!
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Jeu 18 Jan 2018 - 19:36

Et la pelle, enfin le bidule pour étaler la pâte, c'est aussi un accessoire breton ?
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Sam 20 Jan 2018 - 12:58

Ben là tu m'en demandes trop... ça doit pouvoir se trouver dans les magasins d'article de cuisine, ou être vendu avec la plaque?
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Dim 21 Jan 2018 - 20:28

Bon, alors je demanderai la prochaine fois que j'irai manger des crêpes en ville ! A La Roche, ça ne m'arrive pas souvent. Mais je me souviens de galettes sublimes au miel, fromage de chèvre et salicorne, dans un quartier de Nantes un soir avec des potes. Le hic, c'est que j'ai oublié lequel !
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Dim 21 Jan 2018 - 22:55

Chamane a écrit:
Bon, alors je demanderai la prochaine fois que j'irai manger des crêpes en ville ! A La Roche, ça ne m'arrive pas souvent. Mais je me souviens de galettes sublimes au miel, fromage de chèvre et salicorne, dans un quartier de Nantes un soir avec des potes. Le hic, c'est que j'ai oublié lequel !
Tu as un doute sur le quartier ... ou sur le pote ?  Laughing
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Caribou
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MessageSujet: Re: Bon anniversaire Caribou   Lun 22 Jan 2018 - 9:19

Chamane a écrit:
Bon, alors je demanderai la prochaine fois que j'irai manger des crêpes en ville ! A La Roche, ça ne m'arrive pas souvent. Mais je me souviens de galettes sublimes au miel, fromage de chèvre et salicorne, dans un quartier de Nantes un soir avec des potes. Le hic, c'est que j'ai oublié lequel !

A Nantes, du temps de ma jeunesse estudiantine, la crêperie de référence était "Le Nain Jaune", avec des super-complètes qui devaient peser une livre, si tu arrivais à en manger deux la patronne t'offrait la troisième...
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Chamane
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MessageSujet: Bon anniversaire Caribou   Lun 22 Jan 2018 - 10:02

Monsieur X a écrit:
Citation :
Tu as un doute sur le quartier ... ou sur le pote ?  Laughing
 
Heu, les deux sans doute, nous avions dû abuser du bon cidre (comme dans le conte breton des "deux bossus")

@ Caribou
Ça ne me dit rien mais il est vrai que j'ai passé ma jeunesse estudiantine à Poitiers.
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