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 Gastronomie et gourmandise

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François
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MessageSujet: Gastronomie et gourmandise   Sam 27 Sep 2008 - 17:04

Rappel du premier message :

Pour commencer ce nouveau sujet, une question:

Quels sont vos trois plats préférés??

Voici les miens:
- coquilles Saint Jacques aux poireaux
- moelleux au chocolat (quand on le coupe un chocolat noir fondu coule doucement.... hum...)
- les escargots (j'ai honte..)
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Caribou
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Mer 13 Aoû 2014 - 9:43

Sensy21 a écrit:
Je te remercie de ton attention, Caribou, mais tu pouvais laisser la photo, j'aurai simplement sauté la page!!!! Je suis d'accord avec toi sur la race des animaux à longues oreilles, mais j'ai du mal quand même! Je t'avoue que je ne suis pas végétarienne, mais pas loin! Je préfère de loin ta recette de tomates, qui me tente beaucoup et que je vais tenter lors de mon prochain barbecue!
Poir ma part, je viens de faire des roses des sables et un cake au carambar! 2 valeurs sures qui plairont aux enfants chez qui nous allons ce soir ainsi qu'aux miens! Aux adultes aussi, je pense!



Un cake au Carambar!   cheers  Caramba! Comment fais tu ça?  Shocked

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Sensy21
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Mer 13 Aoû 2014 - 10:32

Rien de plus simple, Caribou: il te faut 20 Carambars(sortis du frigo ou d'un petit séjour au congèl. C'est pour pouvoir enlever les papiers plus facilement!), 100 ml de lait, 150 gr de farine, 120 gr de sucre, 1/2 paquet de levure, 3 oeufs et 150 gr de beurre.
Tu fais bouillir le lait, tu y ajoutes les Carambars puis le beurre. Tu touilles jusqu'à ce que tout soit fondu. Ensuite tu ajoutes les autres ingrédients en mélangeant bien. Tu mets la pâte dans un moule à cake beurré ou dans des petits moules individuels en silicone. Tu les cuis à four chaud(180) pendant 1/2 heure(un peu moins en individuel). Et le plus dur c'est d'attendre qu'ils aient un peu réfroidi!!! Bon appétit! 
Si tu la fais, tu me donneras ton avis.
Bon, là je vais aller chercher de quoi confectionner quelques cakes salés et sucrés pour partir en vacances vendredi!
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Sensy21
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Mer 13 Aoû 2014 - 10:35

Pour compléter ce que Caribou disait sur les barbecues, je vous recommande ces 2 ouvrages:
-la bible Weber du barbecue. Ed WEBER.
-le grand livre des grillades, barbecue et rotisserie. MARABOUT.
De quoi faire rêver, même ceux qui mangent peu de viande comme moi!
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Caribou
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Mer 13 Aoû 2014 - 11:07

Merci Sensy!  Very Happy

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François
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Ven 3 Avr 2015 - 17:04

Ce n'est pas très raisonnable, mais je fais remonter ce sujet.

Depuis, un petit moment, une délicieuse odeur de pâté de pâque arrive de la cuisine.

Le pâté de pâque poitevin est un pâté en croute avec des œufs. Il faut un moule spécifique pour le cuire...
  
J'ai aussitôt tenter une expédition pour essayer de les gouter mais hélas je n'ai ramené que ces photos:

 Les pâtés démoulés:

 

 Les moules:

 

Plus que 32 heures et c'est le repas de Pâques..   Pâtés en croute, gigot + mogettes du Poitou, fromages de CHEVRES et une
charlotte poires + mousse au chocolat... 

Alors je me demandais si vous aviez prévu des repas spécifiques pour Pâques??
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Sally
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Ven 3 Avr 2015 - 18:38

Comme ils sont beaux ces pâtés !
Tu as trouvé les moules en brocantes ? Ce doit être spécifique du Poitou car je ne connais pas ces moules cannelés.

Voilà ce que je viens de faire à l'instant (moule agneau et poisson). Je ne suis pas en avance, ça m'apprendra à bouquiner pendant 2 heures. La pâte doit lever jusqu'au bord.



Donc il y quoi dans ces pâtés ? des œufs ? Rolling Eyes

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François
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Sam 4 Avr 2015 - 9:43

Le plus simple, c'est d'acheter une grosse quantité de pâté de campagne chez un charcutier. Tu fais le fond
et les bords du moule avec ta pâte. Puis tu remplis, une couche de pâté, une couche d'œufs durs coupés en deux,
une couche de pâté,... Puis avec le reste de pâte tu fais le couvercle que tu raccordes avec le bord. Tu ajoutes
une petite cheminée avec une pate cylindrique et hop tu fais cuire.


Les moules, il y en un qui était à ma grand-mère. Puis pendant, mes interminables attentes aux déballages des brocantes,
j'en ai racheté plusieurs. ( il y a le modèle circulaire et le modèle ellipse) Tu en veux un?
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Sally
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MessageSujet: Re: Gastronomie et gourmandise   Lun 6 Avr 2015 - 11:55

C'est sympa, mais j'ai ce qu'il faut en moules. Very Happy  Merci de la recette. Wink

voilà le poisson une fois cuit :


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